Шоколад предотвращает анемию и регулирует кровяное давление – все это благодаря высокому содержанию калия, а теобромин и кофеин улучшают работу мозга.
Чем темнее шоколад (больше содержание какао), тем более ценные его ингредиенты, в состав которых входят:
Витамин А – оказывает положительное влияние на зрение;
Витамин Е – сильный антиоксидант, предотвращает тромбозы;
Витамин К – обеспечивает правильное свертывание крови, предотвращает кровотечение;
Витамины группы В – прежде всего они отвечают за правильное функционирование нашей нервной системы, улучшают настроение и работоспособность ума;
Калий – один из электролитов, необходимых для нормальной работы почек;
Фосфор – отвечает за правильный рост костей и состояние зубов;
Магний – оказывает положительное влияние на нервную систему и работу сердца, является одним из наиболее ценных элементов и встречается практически во всех клетках;
Железо – отвечает за выработку эритроцитов, поддерживает работу нервной системы, а также играет важную роль в борьбе с бактериями или вирусами;
Кальций – влияет на состояние костей и зубов, регулирует нервную систему, контролирует свертывание крови.
В шоколаде вы найдете гормон фенилэтиламин, который отвечает за хорошее настроение. Однако следует помнить, что фенилэтиламин может вызывать мигрень, поэтому люди с предрасположенностью к мигрени должны есть шоколад дозировано.
Хороший шоколад:
– имеет гладкую, блестящую поверхность
– хрустит во время разрушения
– не имеет налетов (свидетельство неправильного хранения)
– не сильно реагирует на изменения температуры – не растворяется под воздействием тепла (только размягчается)
Чем больше содержание в шоколаде какао, тем он лучше для здоровья. Если вы предпочитаете молочный шоколад, выберите тот, который содержит 30% какао-порошка. В черном, лучше, если будет какао более 90%.
Не покупайте шоколадку, которая содержит глюкозо-фруктозный сироп, более дешевый и крайне вредный заменитель сахара. Растительный жир содержит очень вредные изомеры транс-жирных кислот, которые являются канцерогенными и могут вызвать атеросклероз. Также стоит избегать в составе пальмовое масло.