Хельба: полезные свойства и противопоказания травы и семян

Чай хельба популярен в Египте и странах Ближнего Востока. Там напиток из вкусных и ароматных зернышек любят больше, чем какой-либо другой вариант чая. Он хорош и в жару, освежая и придавая сил, и в холодное время года. Семена хельбы и высушенная надземная часть – это не только приятная специя, но и ценное лекарственное сырье.

Природный состав хельбы

Пажитник, или фенугрек, ценят как пряное растение, витаминную зелень и целебное средство. В состав травы и семян входит множество органических веществ:

• биофлавоноиды обеспечивают бактерицидные и регенерирующие свойства;
• фолиевая кислота предупреждает развитие анемии и лечит ее;
• никотиновая кислота активизирует обмен веществ и регулирует работу ЖКТ;
• эфирные масла обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами стимулируют иммунную систему, успокаивают нервы;
• клетчатка способствует выведению вредных веществ из кишечника;
• витамины (А, С, группы В) нормализуют содержание железа в крови, улучшают работу мозга;
• полиненасыщенные жирные кислоты поставляют питание для нервных клеток, тканей сердца, глаз, слизистой желудка и кишечника;
• лецитин и танин способствуют регенерации тканей, росту волос и ногтей;
• микроэлементы (калий, фосфор, медь, селен, цинк и пр.) важны для образования новых клеток, синтеза гормонов, участвуют в кроветворении и пр.;
• фитоэстрогены полезны для женской половой сферы, усиливают рост волос, улучшают состояние кожи.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность 100 г семян составляет 323 ккал. Растение относят к семейству бобовых, зернышки содержат большое количество растительного белка (23%), жиров и углеводов. Из-за содержания в семенах ароматических компонентов хельбу применяют в виде пряности. Без ее добавления не обходятся распространенные приправы карри, хмели-сунели, аджика, соусы типа индийского чатни и пр.

В пищу применяют и свежую зелень. Ее калорийность составляет не более 35 ккал на 100 г. В молодых листьях и побегах содержится растительный белок, большое количество витаминов А, С, Е, РР, практически вся группа В и множество микроэлементов. Особенность пряной зелени состоит в ее аромате, напоминающем грибной.

Хельба: полезные свойства

Желтый египетский чай, или отвар семян фенугрека, ценят за лекарственные свойства и способность влиять на состояние волос и кожи при наружном употреблении. Современные исследования обнаружили множество полезных свойств:

• противовирусное и бактерицидное, иммуномодулирующее;
• усиливающее лактацию;
• тонизирующее гладкую мускулатуру;
• нормализующее деятельность яичников и надпочечников;
• муколитическое, отхаркивающее;
• легкое седативное, снотворное;
• регенерирующее, противоопухолевое;
• противовоспалительное и антиаллергическое, выводит токсины.

В состав семян и травы входят такие полезные вещества-антиоксиданты, как кверцетин, рутин, кемпферол, тригонеллин повышают эластичность сосудов и способны справиться с ломкостью капилляров, полезны при варикозе, атеросклерозе и заболеваниях сердца.

Отвары из семян и высушенной травы применяют для лечения патологий практически всех систем и органов человека. Особо ценят ее женщины – трава применяется в качестве средства от женских болезней, а семена, насыщенные жирами и белковыми веществами, укрепляют волосы и улучшают состояние кожи.

Природные афродизиаки делают пряность востребованной у мужчин и женщин, страдающих от неуверенности в себе перед свиданием. Пряность можно добавить в блюда при готовке: ее характерный аромат подходит к мясу, рыбе и овощам, блюдам из яиц и субпродуктов.

Чай хельба для похудения

При похудении используют свойства, ускоряющие обменные процессы, усиливающие перистальтику кишечника и его очищение. Содержание растительного белка способствует обогащению рациона во время диеты, а способность клетчатки разбухать в пищеварительном тракте создает долгое ощущение сытости и создает препятствие для набора веса. Мочегонные свойства растения способствуют выведению тканевой жидкости, снимают отеки и способствуют снижению веса за счет удаления из организма лишней жидкости.

Для похудения готовят чай по классическому рецепту:

• отмеряют 2 ч. л. семян и обжаривают их на сухой сковороде, не позволяя приобрести красноватый оттенок (станут горькими);
• подготовленные зерна размалывают в кофемолке;
• заливают 2 стаканами горячей воды, доводят до кипения и прогревают 7-8 минут;
• немного охлаждают и пьют не более 2 стаканов в день, можно разделить приготовленный напиток на 3-4 порции.

При применении желтого чая для похудения напиток не подслащивают. Чай нужно пить утром натощак и примерно за 1-2 часа до приема пищи днем. В жаркое время года при заваривании напитка кладут в него имбирь по вкусу. Такой вариант чая приятно пить охлажденным.

Хельба для женского здоровья

В народной медицине препараты из семян пажитника (отвары или настои на воде) применяют как абортивное и облегчающее роды средство. Благодаря влиянию на тонус гладкой мускулатуры, сухие листья и стебли облегчают схватки в период родов, способствуют послеродовому сокращению стенок матки, а вне беременности регулируют цикл при дисменорее и помогают при болезненных месячных, воспалительных процессах малого таза. В период менопаузы фитоэстрогены, обнаруженные в траве и семенах, облегчают течение климакса.

Для заваривания применяют 1-2 ст. л. сухой травы на 0,5 л крутого кипятка. Траву заливают и прогревают на малом огне 5-7 минут, затем охлаждают. Пить нужно по 0,5 стакана 2-3 раза в день до получения желаемого эффекта.

При беременности чай из семян, отвар травы или их аптечные препараты применять запрещено. Даже небольшие дозы могут привести к выкидышу или вызвать кровотечение.

В восточных странах напиток из семян пажитника используют для лактации. Пить желтый чай рекомендуют в первые 3-4 недели после родов. В это время молочные железы начинают вырабатывать все большие количества молока, и легкая стимуляция будет полезна, пока ребенок еще сосет грудь мало. Но и при уменьшении количества молока можно снова начать принимать чай, сочетая фенугрек с анисом или фенхелем.

Специальных рецептов для приготовления чая после родов и для установления лактации нет. Жительницы Индии и Ближнего Востока традиционно используют классический напиток из хельбы – желтый чай. Если нет аллергии на мед, полезно подслащивать жидкость им, а при непереносимости пчелопродуктов используют сахар.

Чай из любых частей растения противопоказан при онкологических заболеваниях матки.

Настой для ополаскивания волос

В исламе настой семян применяют для ухода за волосами. Слизь, образующаяся при распаривании зерен, покрывает волосяной стержень тонким слоем, сохраняющим влагу и увеличивающим толщину. Благодаря этому прическа дольше сохраняет форму, а каждый волосок становится защищенным от воздействия внешних факторов.

Для ополаскивания или увлажнении волос готовят настой из 2 ст. л. и 1 стакана крутого кипятка. Заваривать удобнее в термосе, чтобы дольше сохранить высокую температуру жидкости. Настаивание происходит в течение 3-4 часов. После этого жидкость процеживают и используют для ополаскивания волос. При необходимости можно смачивать голову небольшим количеством средства, распределяя его по длине с помощью расчески. После высушивании и расчесывания волосы выглядят, как более пышные и сильные.

Маска для волос

Для маски семена предварительно размалывают в кофемолке. Добавляют горячую воду, чтобы получить сметанообразную массу, и охлаждают до теплого состояния, Наносят на корни волос, слегка массируя кожу, и выдерживают под шапочкой 25-30 минут. После этого моют голову с шампунем. Размолотые семена стимулируют рост волос, воздействуют на сальные железы, уменьшая их деятельность. Волосы становятся более послушными и крепкими, дольше остаются чистыми.

Хельба для мужчин при бесплодии

Растение полезно не только женщинам. Пр мужском бесплодии или малом количестве сперматозоидов в эякуляте помогает следующее средство:

• 50 г семян пажитника;
• 50 г корня аира;
• 100 г травы тысячелистника.

Травы смешать и хранить под плотной крышкой. Для заваривания берут 1 ст. л. на 1 стакан кипятка, подогревают в течение 5-7 минут, а затем настаивают, пока не остынет до теплого состояния. Пить такой настой можно 2-3 раза в день по 1 стакану за прием. Лечение продолжают в течение 3 недель, делают перерыв на 7 дней и продолжают курс в течение 4-6 месяцев.

Как готовить желтый чай?

Покупные семена следует ополоснуть водой и подсушить на горячей сковороде. Зерна при этом не должны изменить цвет, иначе напиток получится слишком горький. Подготовленные зерна можно размолоть, как кофе или заваривать целиком.

На 0,5 л напитка берут 2-3 ч. л. семян и заливают их крутым кипятком. После этого напиток должен настояться около 10 минут. Заваривание удобно производить в фарфоровом чайнике, где нужная температура сохранится на весь период настаивания. Затем чай разливают по чашкам и пьют в горячем виде. В напиток можно добавить сахар или мед, ароматизировать имбирем, лимоном, добавить молоко.

Чай из семян хельбы

Рецепты лекарственных напитков предусматривают разную дозировку сырья. Способы приготовления чая для лечения разных состояний тоже немного отличаются. Но для всех рецептов существует общее правило: если семена не заготовлены самостоятельно, нужно промыть их и высушить на сковороде. Если берут количество семян для приготовления 1 порции лекарства, то просушивание считается необязательной мерой.

Для очищения кишечника

Привычные запоры возникают при недостаточно активной деятельности толстого кишечника. Пажитник усиливает перистальтику и способствует выработке слизи, которая защищает стенки кишечника от твердых каловых масс. Применять можно аптечный препарат в капсулах, принимая его по инструкции. Если есть только семена, о поступают следующим образом:

• делают сбор из 3 частей корня бузины,2 частей укропного семени и 1 части семян пажитника;
• отвар готовят из 1 ч. л. смеси на 1 стакан воды, кипятят 3-5 минут, охлаждают и процеживают;
• приготовленную порцию нужно выпить за 1 прием, лучше всего делать это утром, натощак.

Против запоров фенугрек применяют небольшими курсами, когда в этом возникает необходимость. Когда стул нормализуется, лечение прекращают. Долгий прием желтого чая может привести к метеоризму или поносу.

Отвар подходит и для детей. Давать его можно после 7-8 лет, в половинной дозе от указанного для взрослых количества. Детей раннего возраста таким способом лечить нельзя.

Против ангины

Народный рецепт от простуды и боли в горле рекомендует полоскание теплым настоем травы или семян пажитника. Траву заваривают из расчета 2 ст. л. на 0, 5 л, а семена – 1 ч. л. на 1 стакан кипятка. Эффект основан на бактерицидном свойстве растения, добавлять в настой другие ингредиенты необязательно.

Для почек

Мочекаменную болезнь и другие патологии почек лечат отваром фиников с семенами пажитника.Берут 5-6 фиников, 0,5 ч. л. цельных семян и кипятя при минимальном нагреве в 2 стаканах воды, пока не выпарится примерно 1/3 жидкости. Отвар немного охлаждают и процеживают. Пить нужно по 0,5 стакана 3 раза в день.

Против бронхита

При сухом бронхиальном кашле семена пажитника помогают сделать его продуктивным. Благодаря отхаркивающему и противовоспалительному свойствам болезнь удается лечить и в домашних условиях.

В качестве лечебного средства можно применять классический рецепт желтого чая. Но можно приготовить сбор из равных частей чабреца, семян пажитника, корня солодки или алтея. Травы запаривают в термосе в течение 1-2 часов. На каждый 1 стакан кипятка берут 1 ст. л. смеси. Принимают по 1-2 ст. л. до 8 раз в сутки.

Как хранить семена?

Перед хранением нужно убедиться, что все зерна хорошо высушены, и в массе нет плесневелых или черных крупинок. Если есть сомнения в качестве просушки, стоит рассыпать семена на бумаге и выдержать в теплом сухом помещении 2-3 дня, перемешивая их. Затем зерна ссыпать в чистую сухую емкость с плотной крышкой. Промывать лучше непосредственно перед применением.

Срок хранения зерен пажитника составляет 2 года.

Вред и противопоказания

У желтого чая есть не слишком полезные свойства и противопоказания. При неумеренном употреблении желтый чай вызывает вздутие кишечника и метеоризм, часто приводит к расстройству кишечника. Учитывая его мочегонные свойства, пить чай нужно с осторожностью, если снижено артериальное давление, при мочекаменной болезни. Не рекомендуется прием отваров при камнях в желчном пузыре, панкреатите, печеночной недостаточности.

Запрещено употреблять внутрь во время беременности и при опухолях матки.

При соблюдении рекомендуемых дозировок отвары хельбы не наносят вреда организму. Но при инсулинозависимом диабете прием чая может привести к передозировке инсулина: пажитник способствует его синтезу в организме. Перед началом лечения сопутствующих заболеваний или при желании пить чай ежедневно желательно консультация с врачом и корректировка дозы принимаемых препаратов.